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又到开学季，祈福医院治未病科李跃华主任为家有学生的父母支招，做些孩子喜欢吃的菜，并注意营养搭配，帮助孩子提高记忆力，如“白玉菇炒肉丝”。

材料：白玉菇一把，里脊肉半斤，食用油1勺，食盐2勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺。

做法：
1、把里脊肉洗净，切成肉丝，放入碗中，加入淀粉、食盐1勺，葱花、料酒，少许清水抓拌均匀，腌制半个小时。

2、把白玉菇一根根撕开，剪去根部，冲洗干净，锅中加水，水开放入白玉菇焯水一分钟，捞出放入凉水中。

3、锅中加入1勺食用油，油热后倒入肉丝翻炒至变色，然后加入葱花、姜片、料酒炒出香味，加入白玉菇，翻炒均匀，加入1勺食盐，少许清水，大火烧开即可。

医生点评：

白玉菇是一种营养价值很高的食用菌，富含多种维生素，蛋白质含量较一般蔬菜为高，还含有多种必需氨基酸和微量元素，能促进人体代谢，提高人体免疫功能，还有通便排毒、镇静、止咳、降压、防癌抗癌等作用。